【材料】
　鶏肉-70g。　人参-二分の一。　椎茸-3枚。　ごぼう-六分の一。
　長ネギ青い所1本分。卵-1個。　おから-200g。　だし汁-90cc。　
　味醂-小さじ2。　酒-小さじ2。醤油-小さじ2。
【作り方】
　肉・野菜を細かく切り、フライパンで炒めます。
　おからを入れ炒めながらよく混ぜる事、
　次に、だし汁を入れ、調味料を入れ、水分が飛ぶまで炒めます、
　水分が無くなったら、とぎ卵を1個入れて、全体に混ぜます。
　火を止めて、器に盛り出来上がりです。
【ポイント】
　最後に混ぜる卵が、半熟、ぐらいが美味しさのポイントかなぁ。
　おからのイメージを変えた一品。

【人気-2・普通と違うおから・癖になる】

　　　　　　　　【辛子レンコン】
　【材料】　　
　穴の小さいレンコン数個。　辛子味噌。　ひき肉30g　田舎味噌30g 酒少々　
　【辛子味噌の作り方】
　ひき肉30g 田舎味噌30g　酒0,3合。　練り辛子少々。よく混ぜる。
　【作り方】
　レンコンをたっぷりの水で湯でる。
　湯でたレンコンの皮をむきます。むいたら5mmぐらいの輪切りに切ります。
　切った輪の穴に辛子味噌を詰め込みます。
　詰め込んだら、天ぷらと同じ様に油で揚げます。
　辛子味噌に味があるので、揚げたら、そのまま食べれます。
　（応用・・ちくわの穴に詰め込んで揚げてもOK！）