鶏ごぼう

ごぼう好きにはたまりません！　いろいろ応用できる、我が家の定番メニュー

小さ目のお団子約３０個分。

• フードプロセッサー（必需品）
• 鶏ひき肉　250ｇ
• ごぼう　１本
• 基本のひじき☆　適宜
• にんじん　小１本
• 長ネギ　１本
• おろししょうが　適宜
• 玉子　１個
• ごま油　少々
• 塩、こしょう　適宜

1. とにもかくにも、材料を細かく刻む手間を省くため、フードプロセッサーは欠かせません。このおかげで超スピード料理になります。
2. ごぼう、にんじん、長ネギはそれぞれフードプロセッサーにかけ、みじんぎりにする。ごぼうだけ、少しアク抜きをするので、ザルに入れたままボールに水を張り浸し、数回水を取り替える。
3. ひき肉と2の材料に、玉子、ひじき、おろししょうが、ごま油、塩、こしょうをすべて入れてかき混ぜる。しっとりと混ざったら、軽く空気を抜き、１５分くらい冷蔵庫で寝かせる。
4. スプーンで丸くお団子状にして、鍋の材料などに。
   
   

• こんなに入れるの！？ってくらい、ごぼうを入れます。繊維質の足りないときに是非。お味噌汁に入れたり（写真）、から揚げにして和風ミートボールにしたり、いろんなお料理に応用できます。
• 冬は大量に作って冷凍しておき、お鍋のときに凍ったままどんどん入れちゃいます。ごぼうが入っているので、煮れば煮るほど良い味が出ます。
• お鍋のあとの、雑炊も絶品です！　雑炊のときはクッキングペーパーで一度スープを漉したものに、流水で洗ったご飯を入れると、さらりとした仕上がりに。
• また、このスープにトウバンジャンとお味噌を足して、味噌ラーメンのスープにするというのも、一風変わってておいしかったです。