ピスタチオのダックワーズ
　メレンゲ　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥** g
　ピスタチオのペースト　‥‥‥‥‥‥** g
　アーモンドプードル　‥‥‥‥‥‥‥** g
　薄力粉　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥** g
　粉糖　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥** g
クレーム・パティシエール
　卵黄　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥* 個分
　グラニュー糖　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥** g
　コーンスターチ　‥‥‥‥‥‥‥‥‥** g
　牛乳　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥** g
　バニラ棒　‥‥‥‥‥‥‥‥‥* 分の* 本
　無塩バター　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥** g

　クレーム・シャンティイ　‥‥‥‥‥** g
（生クリーム** g、砂糖約** g）
仕上げ用
　イチゴ　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥* 個
　ナパージュ・ヌートル　‥‥‥‥‥‥ 適量
　飾り用クレーム・シャンティイ　‥‥ 適量
　ミントの葉　‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥* 枚
　スティックチョコレート　‥‥‥‥‥* 本

■ recipe*001---Elysee---■
（2002.04.01）

order???