◎ 一 品 料 理
○ 酒菜盛合せ １３００円
当店イチ押し！
様々な味が楽しめます
○ の水とうふ ８００円
「しっかりとした豆の味」
自家製を焼塩と山葵で
○ 季節のかわり豆富 １０００円
季節ごとの食材を使って
特製の豆富に仕上げました
○ 赤なまこ酢 １２００円
旨味の強い赤なまこを
「の水」特製土佐酢で
○ 太もずく酢 ８００円
沖縄産の太もずくを
「の水」特製土佐酢でさっぱりと
○ からすみ １５００円
濃厚な旨味と
美しいべっこう色をお楽しみ下さい
○ 熟成いか塩辛 １２００円
添加物を使わず昔ながらの
「塩」のみでじっくり熟成
○ 出汁巻玉子 １２００円
濃厚玉子と特製の出汁で
ふっくらと焼きあげます
○ なめらか茶碗蒸し １２００円
旬の具材を自慢の出汁で
お造り
厳選した旬の天然魚にひと手間かけた品々
○ 本日の刺身盛合せ ４５００円より
○ 生本鮪刺 ２８００円より
○ 白身刺 ２８００円より
○ 黒あわび刺 １８０００円
くんせい品々
○ とろ〜り燻製玉子（２ヶ） ８００円
リンゴチップが香るしっとり白身と
とろける黄身
○ いぶりチーズ（２枚） ８００円
二度焼きした熱々のスモークチーズを
バゲットに乗せて
○ いぶり豆富 １０００円
の水とうふをスモークした
まるでチーズのような味わい
○ いぶり地鳥レバー １０００円
まるで高級フォアグラのような
驚きのうまさ
○ いぶり地鳥砂肝 １２００円
鮮やかな色と香り
やわらかサックリの歯ざわり
○ いぶりホタテ貝 １６００円
刺身のようなやわらかな食感と
鼻に抜ける香り
主菜
○ 地鶏焼き(京都丹波黒どり) ２０００円
塩焼きにした高級地鶏をかんずりで
○ いぶり鴨ロース ２５００円
中までしっとりやわらかミディアムレア
○ 熟成ポーク ２５００円
味にこだわった自慢のポークを塩焼きに
○ 特選牛ステーキ ６５００円
熟成させた和牛、技ありの逸品です
○ 鮑(ｱﾜﾋﾞ)やわらかステーキ
１８０００円
極上、大粒の黒鮑を
柔らかく焼きあげました
○ すっぽん鍋(雑炊付 二名様より)
一人前 １５０００円
スープ用と肉用
倍のすっぽんをふんだんに使用
○ すっぽんの酒むし ８５００円
若さを保つコラーゲンがたっぷり
○ 本日の西京焼き １９００円
米麹で作った西京味噌の
ほんのり上品な甘さ
揚げ物
（※ファーストオーダーにて承ります）
○ 里芋（帆立）蟹あんかけ １２００円
帆立をぽっくりとした里芋でくるみ
女性に大好評
○ 手づくり豆冨の揚出し １２００円
削りたての鰹節と
本かえしを使った出汁餡かけ
○海老しんじょ揚げ（２ヶ） １８００円
パリパリとした食感の衣で揚げました
○さつまいもの天ぷら ２４００円
極甘の紅はるかを使用
○ の水コロッケ（２ヶ） １８００円
季節の芋と食材を合わせ
べっ甲餡をかけました
○ 本日のかき揚げ（２ヶ） ２２００円
ふっくらさくさくの季節の食材を
特製塩で
サラダ
○ ポテトサラダ １０００円
北海道産メークインに
とろーり燻製玉子を乗せて
○ 豆冨サラダ １２００円
自家製「の水とうふ」に季節の野菜
○ 桂むき大根サラダ １９００円
イクラと本鰹節の旨味
特製ドレッシングがけ
お食事
○ 稲庭梅うどん １２００円
出汁と茹でかげんが自慢の
梅肉をそえた冷製
○ 白米膳 ９５０円
自慢の白米と味噌汁、香物付。
（味噌汁、ご飯のみは各４００円）
○ 梅茶漬 １２００円
紀州の梅肉と特製の出汁を使用
○ 鯛茶漬 ２２００円
鯛の昆布〆を乗せ
特製胡麻ダレで仕上げます
○ 丸（すっぽん）雑炊 ２５００円
ご飯にしみわたるすっぽんのうまみ
漬け物
○ いぶり大根 ８００円
リンゴのチップでスモークし
削りたての鰹節と共に
○ 漬け物盛合せ １２００円
季節の野菜を糠漬け
甘酢・塩漬け等、日替りで
○ 青梅カリカリ漬 １２００円
甘みと酸味の絶妙なハーモニー
お口直しやお肉と共に
○ 砂丘らっきょう漬 ８００円
まろやかな千鳥酢を使用した
さわやかな味わい
デザート
○ 黒ごまアイス
○ 本日のシャーベット
○ 本日のデザート 各９００円
○ 葛切(くずき)り（赤蜜） １８００円
本葛からの調理でお時間を要しますので
ファーストオーダーでのご注文を
お願いします
◎おもたせ
○特別料理
《要予約》にてご用意いたします。
天然真鯛の姿焼き
お赤飯
◎季節の一品
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