◎ 一 品 料 理
○ 酒菜盛合せ １２００円
当店イチ押し！
六品、様々な味が楽しめます
○ の水とうふ ６００円
「しっかりとした豆の味」
自家製を焼塩と山葵で
○ 生湯葉 ９５０円
ツルっと滑らかな生湯葉に
本山葵とべっ甲餡を添えて
○ 太もずく酢 ６００円
沖縄産の太もずくを土佐酢でさっぱりと
○ 本日の青菜の煮びたし ８００円
ジャコとお揚げ 季節の葉物の葛餡仕立て
○ 出汁巻玉子 ９５０円
濃厚玉子と特製の出汁で
ふっくらと焼きあげます
○ 手づくり豆冨の揚出し ９５０円
削りたての鰹節と
本かえしを使った出汁餡かけ
○ なめらか茶碗蒸し １２００円
旬の具材を自慢の出汁で 大ぶりです
くんせい品々
○ とろ〜り燻製玉子（２ヶ） ６００円
リンゴチップが香るしっとり白身と
とろける黄身
○ いぶりチーズ ６００円
あつあつスモークチーズを
バゲットに乗せて
○ いぶり豆富 １０００円
の水とうふをスモークした
まるでチーズのような味わい
○ いぶり地鳥レバー １０００円
まるで高級フォアグラのような
驚きのうまさ
○ いぶり地鳥砂肝 １０００円
鮮やかな色と香り
やわらかサックリの歯ざわり
○ いぶりホタテ貝 １３００円
刺身のようなやわらかな食感と
鼻に抜ける香り
揚げ物（調理にお時間を頂きます）
○ 海老しんじょ １６００円
車海老をパリパリ食感の衣で揚げました
○ 本日の造り盛合せ
（一人前）３５００円より
厳選した旬の魚にひと手間かけた品々
○ 地鶏焼き(京都丹波黒どり) １７００円
塩焼きにした高級地鶏をかんずりで
○ いぶり鴨ロース ２２００円
中までしっとりやわらかミディアムレア
○ 熟成ポーク ２１００円
味にこだわった自慢のポークを塩焼きに
○ 特選牛ステーキ ５５００円
熟成させた和牛、技ありの逸品です
○ 鮑(ｱﾜﾋﾞ)やわらかステーキ 16000円
極上、大粒の黒鮑を
柔らかく焼きあげました
○ すっぽん鍋(雑炊付 二名様より)
一人前 12000円
スープ用と肉用
倍のすっぽんをふんだんに使用
○ すっぽんの酒むし ７０００円
若さを保つコラーゲンがたっぷり
○ 本日の西京焼き １８００円
米麹で作った西京味噌の
ほんのり上品な甘さ
○ 天然鯛かぶと煮 ４５００円
素材のおいしさを生かした上品な味わい
サラダ
○ ポテトサラダ ９５０円
北海道産メークインに
とろーり燻製玉子を乗せて
○ 豆冨サラダ １０００円
自家製「の水とうふ」に
季節の野菜とフルーツ
○ 桂むき大根サラダ １４５０円
イクラと本鰹節の旨味
特製ドレッシングがけ
漬け物
○ いぶり大根 ６００円
リンゴのチップでスモークし
削りたての鰹節と共に
○ 青梅カリカリ漬 ９５０円
甘みと酸味の絶妙なハーモニー
○ 砂丘らっきょう漬 ６００円
まろやかな千鳥酢を使用した
さわやかな味わい
お食事
○ 稲庭梅うどん １０００円
出汁と茹でかげんが自慢
梅肉をそえた冷製
○ 白米膳 ８００円
自慢の白米と味噌汁、香物付。
（味噌汁、ご飯のみは各４００円）
○ 梅茶漬 ８００円
紀州の梅肉と特製の出汁を使用
○ 鯛茶漬 １８００円
鯛の昆布〆を乗せ
特製胡麻ダレで仕上げます
○ 丸（すっぽん）雑炊 ２２００円
ご飯にしみわたるすっぽんのうまみ
デザート
○ 黒ごまアイス
○ 本日のシャーベット
○ 本日のデザート 各８００円
○ 葛切(くずき)り（赤蜜） １５００円
本葛からの調理でお時間を要しますため
ファーストオーダーでのご注文を
お願いします
◎各種おみやげ
○特別料理
《要予約》にてご用意いたします。
天然真鯛の姿焼き
お赤飯
◎季節の一品
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