それでは、まず材料を準備しましょう。
下の表の分量は出来上がりが約１０ｋｇ分です。たったこれだけでおいしいお味噌が作れます。
材料は、お味噌屋さんに行けばすぐ手に入ります。私は、家の近くにお味噌屋さんがあるので、そこで買っています。そのお店は通信販売もやってますので、近くに無い人でも材料は楽に手に入ります。 |
| 大豆 |
３升 |
重さにすると約３．９ｋｇ位になります。 |
| 塩 |
１．８ｋｇ |
天然荒塩を使います。 |
| 麹（こうじ） |
５袋 |
詳しくはお味噌屋さんに相談すれば適量売ってくれるでしょう。 |
| 焼酎 |
適量 |
容器類を消毒するのに使います。 |
|