森の恵みと沢にひたるツアー

クリタケ きのこ目次へ	2008/11/22 myoko	かわいらしくてたくさん採れる晩秋のきのこ。 広葉樹の枯れ木に生えるが、立ち枯れの根元にも多く、地面から生えているように見える。 「味がしない」ときのこ通には不人気だが、歯切れがよく、きのこらしい香りもしておいしい。きのこハンターはよく見つかるきのこには燃えないのだ。
	わかりにくいが、写真いっぱい クリタケなのだ。	2002/11/7 nozawa
	oct　iiyama	10月初めから出るところもある。9月後半にも見たことがある。 自然の山では広葉樹にしか見たことがないが、カラマツにも植菌する。
	食べ方　炒め物、こってりした汁物。（味噌汁などあっさりした汁には合わない）。大きくないのをクリームシチューに入れるとかわいい。
		たいがい土や木屑が付いているので、水でごみを落として、必要ならさらにお湯に入れてからそうじする。やればやるだけ味が出てしまうので、まあそこのところは適当に。 採るときに、きれいなものを土を除いて採るのがよい。たくさん採れるときはけちらずに消化の悪い茎の途中からちぎる（はさみで切る）とよい。
	チャーハンにするとつまみにもなる	まぜごはんもホコホコ（？）してうまい。油で炒めてしょうゆ（＋酒、砂糖）で味付けしたものを炊き上がりのごはんにまぜる。 オリーブオイル＋塩コショウで洋風もよし。 水気をよく切ってから（できれば洗わずに）炒め、クリタケの乾いた感じを出した方がよい。
	虫
	なめくじによく食われるが、問題なし。芋虫が柄から入る。気になるときは柄から裂いてそうじする。灰色で3mmぐらいのぴょんぴょん飛ぶ虫（トビムシ？）は、屋外で広げておいて逃がす。晩秋だと少ないし、少々なら食べても気にならないが、ひだ全面が食われて変色しているときは考える。
	保存
	数日なら冷蔵庫、たくさん採れたら、ゆでて冷凍。