昔、仏生山にある県立の農業試験場の小麦の品種改良をしている技師さんに麺のうまいうどん屋はここだと推薦したもらったのが野口である。
それから10年、県産小麦は「さぬきの夢2000」として登場した。幸いにして好評なようだが、アンケートにかなりの人がＡＳＷと夢2000の違いが分かると答えているのがすごい。私なんかまるで区別がつかない。自己弁護をさせていただくと、あの西の横綱として有名な宮武とおいしくない事では県下で1、２位を競う（実際はそこまでひどくはないが）店の小麦粉は同一である。味の差は粉より多分腕の差によるものであると思われる。夢2000の登場にけちをつけるつもりはないが、オーストラリアの人が香川県に来てうどんを研究し、うどん専用粉として開発したのがＡＳＷである、開発に１０年ほどかかったと聞いている、夢2000が目標にしたのは多分ＡＳＷであろう。このあたりを正しく伝えないとお世話になっているＡＳＷに対して失礼だし、夢2000の今後の発展にもプラスにはならないであろう。
製麺所のメニュー。
高松市仏生山町甲２５３９
０８７−８８９−０７１１
９〜１７
定休日月曜
仏生山駅から徒歩１４分
駐車場あり
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