うどん屋にいろいろな形態があることは何度か書いてあるのでご存じだと思う。大きく分けて製麺屋と食堂、これを法律的に言うとめん類製造業と飲食店営業とになる。最近は通の店でも両方の許可を得ているが、めん類製造業のみ許可の店には自分で丼、箸と醤油を持っていかなければならない！うどん好きにとって両者の一番の違いはめん類製造業では伝統の足踏みが禁止されていることにある（一般にこう説明されているが足踏みを禁止する明確な法規は見つからなかった）。
めん類製造業では朝早くから昼まで、飲食店営業は昼から夜にかけての営業となる。めん類製造業の流れをくむ丸山は朝早くから営業している。太陽が昇るころ、店から湯気が立ち上っていた。こんな時間に客などいるかと思ったが店にはちゃんと客がいた。
かけに天ぷら。
高松市宮脇町１−１９−２
０８７−８３１−３３１６
６〜１７
定休日第１日曜
ＪＲ栗林公園北口駅徒歩９分
駐車場あり
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