☆　リンゴしょうがジャムの作り方　☆

		☆基本的には「しょうがジャム」と作り方は同じです。
	材料	りんご 砂糖　（りんご：リンゴの１／３くらい）　　（甘さは好みで調節） レモン２〜３個の果汁（リンゴ、の量により変動） 洋酒（コアントロー、グランマニエ、アマレットなど）
	用意するもの	なべ、へら、保存用びん（作った量が入る数）、 あればフードプロセッサー、皮剥き器

		「しょうがジャム」は「しょうがジャムの作り方」を参照下さい。
		☆　リンゴジャムの作り方　☆
		１．	レモンは絞ってコップなどにいれておく。 リンゴは皮をむいて、芯を取りのぞき、フードプロセッサー等でみじん切り にする。 フードプロセッサーに入れる時に、少しずつレモン汁を入れて砕くと リンゴの変色を多少押さえられます。 みじん切りにした物から順に鍋にあけていく。
		２．	みじん切りにしたリンゴと汁、残ったレモン汁、砂糖を鍋に入れて、 へらで混ぜ合わせる。 火にかける前に混ぜ合わせておくのがポイント。
		３．	全体が混ぜ合わさったら、とろ火にかけます。
		４．	鍋を火にかけたら、焦げないように鍋底から混ぜ続ける。 （放置すると下から焦げてしまうので要注意！ 　火にかけたら、鍋の側を離れない、ジャム作りでは基本ですね）
		５．	全体に火が通り湯気が出てきたら、香り付け用に洋酒を少量加える。 （量は好みで調整） ※あまり熱くなってから入れると蒸気が一気に上がるので要注意！
		６．	汁気がトロッとしてきて、へらで鍋底から「１」を書いた（引いた）ときに 鍋底が一瞬見える位にとろみが出たら「リンゴジャム」の完成。
		☆　リンゴしょうがジャムの作り方　☆
		７．	リンゴジャムが煮上がる寸前に（先に作って置いた）生姜ジャムを加えて、 手早く混ぜ合わせ、再度全体に火が通りポコポコ気泡が出てくるまで煮る。
		８．	全体が混ぜ合わさり、再度「１」を書いて鍋底か一瞬見える程度になったら 火を止める。
		９．	熱いうちに保存用のびんに詰めます。 ※熱いうちに、びんの口すれすれまで入れて蓋をすると、 冷めていく時に中が真空状態になるので、長期保存が出来ます。 冷めると缶の蓋だと真ん中がへこんだ状態になります。 ※詰める際はびんが熱くなるので手袋をするか、乾いたフキン等で びんをつかむと良いと思います。
			密封状態&砂糖で煮てあるので、常温で１年くらいは持つと思います