豚の角煮


材料　　　豚ばら肉［５００ｇくらい］
　　　　　　塩［適量］
　　　　　　日本酒［適量］
　　　　　　塩［適量］
　　　　　　砂糖［適量］
　　　　　　醤油［適量］
　　　　　　味噌［適量］
　　　　　　焼肉のタレ［少々］

作り方　　　１）豚ばら肉は食べやすい大きさより少し大きく切る。
　　　　　　　２）鍋に水を入れ、豚ばら肉を入れる。水から茹でる。
　　　　　　　３）茹であがったら、ざるにあけ、再度水から茹でる。この茹で溢しを３〜５回行う。
　　　　　　　４）茹で溢しが終わったら、鍋に水、日本酒、塩、醤油、砂糖を加え、茹でた肉を煮る。
　　　　　　　　　煮立ったら味噌を溶かし入れる。
　　　　　　　５）味を整える時、少量の焼肉のタレを入れるとうまくまとまる。
　　　　　　　６）出来あがり。