ポークビーンズ


材料　　　豆［大豆でも白インゲン豆でも何でも可］
　　　　　　塩［少々］
　　　　　　コショウ［少々］
　　　　　　玉葱［適量］
　　　　　　ミックスベジタブル［１／２袋］
　　　　　　ホールトマト缶詰［１個］
　　　　　　ベーコン［数枚］
　　　　　　ケチャップ［お好み］

作り方　　　１）豆は水に漬け戻しておく。夏場で半日、冬場で１日といったところ。
　　　　　　　２）十分に豆が水を吸ったら、調理をはじめる。ここで焦るとろくなことにならない。
　　　　　　　３）ベーコンを１センチ幅くらい、、玉葱も同じくらいに切る。
　　　　　　　４）深めの鍋に油を少量入れ、ベーコン、玉葱を炒める。
　　　　　　　５）６分ほど火が入ったら、水を吸った豆を水と共にを入れる。この時水が鍋の９分目
　　　　　　　　　くらいまで来るようにする。
　　　　　　　６）中火で煮込む。灰汁はしっかりととる事。
　　　　　　　７）水が７分目ほどまで減り、豆が柔らかくなったところで、ホールトマト缶詰
　　　　　　　　　（入れるときによく潰す）、ミックスベジタブルを入れる。
　　　　　　　８）ケチャップ、塩、コショウで味を整える。
　　　　　　　９）出来あがり。