ワタラッパン

●どんな料理？
　椰子の蜜を卵でといて、これを型に入れ蒸したデザート。スリランカ南部で取れるかシューナッツが入ることが多い，プディングのようで、辛い料理を食べた後の口直しにはこれが最高。

●材料
　ジャグリー（椰子の花穂からこぼれる樹液で作った糖蜜）　たまご　ポルキリ　　カシューナッツ
ワタラッパン

●作り方
①ジャグリーを玉子で溶いてポルキリで薄めます。泡を立てると奇麗に仕上がりません。
②溶いた液を容器に入れ、茶碗蒸の要領で蒸します。

●食べ方
　デザートとして食べます。