かしゃぐら通信memo
ガーガト・ポル ポルキリを作ったとき、ココナツの搾りかすができます。これはスリランカでヤシを削ったときと同じ状態のもので、スリランカで言うガーガト・ポル、つまり「削りヤシ」になるのです。これも食材として、例えばマッルンの調理に利用できます。マッルン 参考→ポルキリ マッルン