彼らはこのガイドとはしゃいでいたが、彼らが話している言葉が理解できないのか、眉をひそめるでもなく、シートの角である窓際に静かに腰掛けている。彼らが、この女性があまり美しいので時々、この女性の方を見るのであるが、この女性は彼らの視線をも意に介して居ないようであった。

彼はこの美しい十八、九才の女性を見ていると、このガイドといることが後めたい、下賎なものであるかの如く感じられた。このガイドに連れられて、ペリグーまで行くことが耐えられないものに思えた。他の二人には、彼は何も云わなかったが、どのように考えていたのであろうか。それ程に、この窓際の若い女性は純真な美しさを称えていた。

ペリグーに着くと、早速、フォアグラとトリュフを食べさせてくれる店を捜すことにした。
フォアグラとは、フランス料理の代表的なもので、食通たちの賞賛を得ているものである。これは鵞鳥を暗いところに入れ、油脂分の多い食事を与えていると肝臓が肥大するのである。この肝臓を取り出して、そのまま、スライスして食べるか、ペースト状にして、固まらせたものを食べるのである。いとも、残酷な食べ物と云わざるを得ない。
彼としては、この残酷な食物を食べることに若干の抵抗はあったが、世界の食通が珍味としているものを、一度経験してみたいものであった。