目的の温度に達してヒーターがＯＦＦになっても余熱で少しのあいだ温度は上がりつづけます。これをオーバーシュートと言います。また温度が降下してヒーターがＯＮとなってもすぐには温度が上昇せず下降を続けますのでコントロール状態にあっても一定の幅で温度が上下します。一定の幅で温度が上下することをハンティングといいます。ハンティングの大きさは箱の容積・箱の材質・外気温・ヒーター容量などいくつかの要因が関係します。
その他の条件としてディファレンシャス（調節感度）があげられます。制御装置は、たとえば６０℃になったらＯＦＦとなり、５９．９℃にさがったらＯＮとなるようには作りません。制御幅をせまくすることによる頻繁なＯＮ／ＯＦＦは制御装置の寿命を著しく短くしてしまいます。そのためＯＮになる温度とＯＦＦになる温度に数℃の差を付けて作成します。これがディファレンシャルです。
狭い範囲を制御するには比例制御方式が適当です。
温度調節に必要な器具
（ＯＮ／ＯＦＦ方式）
１．制御装置
1-1.ＯＭＲＯＮ電子サーモ
電子サーモ Ｅ５Ｌ−ＢＸ１（８８００円）＋ソケット ＰＴＦ１４Ａ（７００円）
この装置は制御部、サーミスタ、温度計がセットになっています。ディファレンシャルが調節できます。性能は次のとおりです。
| ・制御温度 ０−１００℃ | ・ディファレンシャル ０．６−４℃ | ・使用周囲温度５５℃以下 |
| ・ON／OFF ２０Ａ／１００Ｖ | ・サーミスタコード長 ５０cm | ・本体サイズ 35*45*70mm |
燻製用として充分使用可能な規格と思われます。
1-2.ロバートショウ液圧式サーモスタット
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以前私が使用していたものです。とにかく丈夫です。多くの恒温槽や孵卵器に使われて誤動作しないことが確認されています。たくさんの種類がありますがＢ１０−Ｌ２Ｓ（１５５００円）をおすすめします。温度計は別途用意する必要があります。感温部分（先端の太い部分）にアルミホイルを巻き煙中のタール分から守るようにして時々交換します。
性能は次のとおりです。
注）ディファレンシャルは感温部を水中に浸けた時の値です。空気中では幅がひろがります。
| ・制御温度 １５−１２０℃ | ・ディファレンシャル １℃ | ・使用周囲温度 ８０℃以下 |
| ・ＯＮ／ＯＦＦ ２０Ａ／１００Ｖ | ・キャピラリー長 １２０cm | ・本体サイズ 44*70*40mm |
理化学機器をあつかってくれるところで取り寄せてもらえます。
1-3.ＩＣ温度センサーとリレーによる制御
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温度センサーとしてＬＭ３５ＤＺを使用した制御器です。ヒーターを直接制御できないのでリレーを介してコントロールします。チェックポイントの電圧を測ることによって設定温度と現在温度を知ることができます。１Ｖの電圧メーターで１００℃まで直読できます。 我が家では春に１０００株以上の花を育てる発芽用の保温箱に使っていますがもちろん燻製にも大丈夫です。模型店や電気部品屋にキットとして販売していますので自分でハンダづけして組み立てます。 2013/02/14 追加 キット:梅澤無線電機 LM35を使用した温度スイッチ 1890円 リレー:OMRON MKS2P AS100 10A 2回路 1920円 リレーソケット:OMRON PF083A-E 840円 注)リレーは100V 10A 2回路をコントロールできますが、一台のヒーターを2回路に振り分けて使用することはできません。 |
1-4.デジタル制御装置を使う
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９９／１１に完成した燻製箱に使ったコントローラーです。 部品：価格は９８年の正価です |
| ・調温器 | ＯＭＲＯＮ社製 Ｅ５ＣＳ−Ｑ１Ｇ | １００Ｖ〜２４０ＶＳＳＲ駆動警報ありサーミスタタイプ | 20,500円 |
| ・調温器用ソケット | ＯＭＲＯＮ社製 Ｐ３ＧＡ−１１ | 裏面接続タイプ | 590円 |
| ・サーミスタ | ＯＭＲＯＮ社製 Ｅ５２−ＴＨＥ５Ａ | ０℃〜１００℃ | 1,890円 |
| ・ＳＳＲ | ＯＭＲＯＮ社製 Ｇ３ＮＥ−２２０Ｔ（20Ａ） | ７５Ｖ〜２６４Ｖ | 1,620円 |
| ・放熱器 | ＯＭＲＯＮ社製 Ｙ９２Ｂ−Ｎ１００ | 1,350円 |
配線方法は調温器に添付されています。
ＯＭＲＯＭ社製品は下記の会社から買いました。相談にも乗ってくれ、地方発送もしてくれて便利です。ヒーターも種々そろえています。
坂口電熱ＫＫ東京都千代田区外神田１−１２−１ Ｔｅｌ ０３−３２５３−８２１１
サーミスタの抵抗から現在の温度を知り、調温器に設定した温度より低ければＳＳＲ（半導体リレー）をＯＮにしてヒーター電源をコントロールします。
サーミスタは１５℃で約３Ｋオームほどありますから１０ｍ以上は延長できます。
寒い冬に外に出なくてもデジタルで温度がわかり、調節もできる便利なコントローラです。
ＳＳＲは半導体ですからヒーター側がショートすると一瞬の内に破壊されＯＮ状態になってしまいます。対策としてＳＳＲとヒーター間に瞬断ヒューズを挿入しなければなりませんが、札幌では入手できませんでした。
２．ヒーター
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共通注意事項
・ヒーターを二台使用すると１４Ａの電流が必要です。電源コード、内部配線コードは余裕のあるものを使ってください。壁のコンセントやブレーカーに余裕があるか？、使用中にコンセントなどが発熱していないか？、チェックしてください。余裕のない場合は配線例のようにブレーカー系列（子ブレーカー）の違うコンセント２ケ所かに接続します。余裕があればＡの矢印から先（下段配線）は必要ありません。
・制御装置の温度目盛りは目安ですからかならず温度計であわせてください。
・制御装置、リレー、温度計、パイロットランプなどはすべて煙を嫌います。制御装置を燻製箱内にセットするときは小箱に収め、建築用シリコンシーリング剤で充分な防煙加工を行ってください。温度計の先端部分や制御装置の感温部分は煙中のタールから守るためアルミホイルを薄く巻き付けます。
燻煙中は箱内に設けたコンセントからヒーターのプラグを抜いてはいけません。
使用例
ともにロバートショウを用いたものです。
Ｆ氏は鉄製の燻製箱を使っていますので穴をあけずに使えるよう缶の底から挿入するように作りました。制御装置を入れるアルミの箱の後ろにキャピラリーを支えるアルミ板（幅10mm 厚2mm）をネジ止めし、これにキャピラリーを針金でくくりつけました。アルミ板もキャピラリーも手で簡単に曲げることができるので容器にあわせて加工します。
この燻製箱は底が開放状態ですので風のあたらない場所を選ぶ必要があります。またキャピラリーの余った部分をアルミ箱に収めてしまいましたが温度制御上からはまずい設計でした。キャピラリー全体を燻製箱に挿入する必要があります。
私が以前使っていたものを示します。木製（コンパネ使用）でサイズは90*90*180cmあります。ヒーターは二台使います。木材は大量の空気を含み箱内の温度がなかなか上がりませんので、内部にはテンプラガードとして売っている薄いアルミ板を画鋲で貼り付けています。制御装置、温度計、電源ソケットは塩ビ管の「掃除口」のなかに収めてありますので防水効果は万全です。
覗き窓は２ケ所設けましたが内部に光源はありません。温度が定まればその後の温度チェツクは不要で長時間安定した温度が得られます。
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配線例
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ヒーターを一台しか使用しない場合か、または二台であっても一つのコンセントから１７Ａ（１４Ａに余裕を加えて）を取り出せる場合は矢印Ａから先（下段）の配線は必要ありません。配線図どおり作ったら、プラグ（ａ）をそれぞれ子ブレーカーの系列が違うコンセントへ差込んで使います。
上段配線のＡＣ入り口にはスイッチを設けませんでした。通常使う時だけコンセントに接続すると思いますし、タイプＢ１０−Ｌ２ＳにはＯＦＦポジションがありますので必要なしと判断しました。もしスイッチを付けるならヒーター一台につき１０Ａの容量が必要です。
配線には充分な容量の電線を使ってください。
ａ．１００Ｖ／ＡＣ プラグ
使用するヒーター一台につき電気容量は８．５Ａを必要とします。ブレーカー容量をチエックしてください。
ｂ．ヒーューズ
使用するヒーター一台につき１０Ａのヒューズが適当です。
ｃ．スイッチ
なくても可。目的温度まで達したところでこのスイッチを切れば一台のヒーターがＯＦＦになるためハンティングの少ない制御ができます。スイッチの容量は１０Ａ／１００Ｖ.ＡＣ以上を使用してください。
ｄ．ロバートショウ液圧式サーモスタット
タイプ Ｂ１０−Ｌ２Ｓ
ｅ．リレー
ロバートショウ液圧式サーモスタットのＯＮ／ＯＦＦに同期するためのリレー。
駆動電圧１００Ｖ／ＡＣ 、開閉規格 １００Ｖ／ＡＣ １０Ａ以上（できれば１２Ａ）を使ってください。
ｆ．抵抗入りネオンランプ
ヒーターのＯＮ／ＯＦＦにかかわらず電源が接続されていれば点灯します。
ｇ．抵抗入りネオンランプ
ヒーターがＯＮのとき点灯します。ｆとｇは色違いを使用します。
h．ヒーター用コンセント
コンセントを箱内に設置する場合は煙の侵入に注意する必要がありますが防煙に対する有効な手段を持っていません。いい考えがあったら教えてください。
熱源と電気の危険性を充分に考慮して設計施工してください。また制御装置の詳しい特性は各メーカーに確認してください。メールをくだされば微力ながらアドバイスいたします。
