菜の花の辛子和え
菜の花 辛子 醤油 だし汁（または鰹節） 塩
菜の花は根元の硬い部分を切り落とす。
沸騰した鍋に塩を入れ、菜の花を茹でる。
茹で上がったら、冷水にさらし、水気を軽く絞り、食べやすい大きさに切る。
辛子を醤油とだし汁で溶き、菜の花と和える。
菜の花は茹で過ぎないように。
だし汁を用意するのが面倒だったら、鰹節をふりかけて下さい。私はいつもそうです（笑）
