スモークサーモン
レタス
玉葱（他、好きな野菜）
ケーパー
レモン汁
オリーブオイル
塩、胡椒

1. 玉葱を薄切りにし、塩でよおく揉み、水にさらす。

2. レタスを食べやすい大きさにちぎる。

3. スモークサーモンを食べやすい大きさに切る。

4. 皿に、レタス、玉葱、スモークサーモンを並べ、ケーパーを散らす。

5. 冷蔵庫で冷やし、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒で作ったドレッシングをかける。

• スモークサーモンは、味がついているので、ドレッシングは調節して下さい。ただ、レモンをかけるだけでも美味しいかも。

• この日の大島家のメニューは、これと、シーフード・シチュー、梅スパゲッティ、椎茸のプロバァンス風、ひじきの煮たのです。沢山食べる夫婦ですね。

• 素子さんって、スモークサーモン好きなんだか、しょっちゅう出てくる気がするんですよね。私としては、「高いスモークサーモンをそんなにしょっちゅう……！」という感じなんですが。「調理法の分かる魚」だからなのでしょうか？