チョコレートブラウニー

　

チョコレートブラウニー

　

「こうばしい日々」
パーネルさんがダイに焼いてくれた特別おいしいの
熱々で、甘ったるくなく、とても香ばしい。

　くるっとふりむいたパーネルさんが、
「チョコレートブラウニーは好き？」
ときいたので、僕は、もちろん、とこたえた。チョコレートブラウニーが嫌いな子どもなんているわけがない。
「そう。じゃ、今度遊びにいらっしゃい。特別おいしいのを焼いてあげるわ」
　そう言うと、パーネルさんはくしゃくしゃの顔になって笑った。アパートのむこうの空が、夕日でオレンジに染まっている。特別のチョコレートブラウニーか。いいぞ、と僕は思った。十一歳になってから、けっこうついている。

　

　■　材料

◆１８×１８ｃｍの角型１個分
スイートチョコレート…５０ｇ
薄力粉……………………５０ｇ
ココア……………………５０ｇ
ベーキングパウダー……小さじ１／２
塩…………………………少々
食塩不使用バター………８０ｇ
グラニュー糖……………８０ｇ
卵…………………………２個
くるみ……………………５０ｇ

　■　作り方

型に紙を敷くか、バターを塗る。
小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。
バターを室温に戻し、軟らかくしておく。
くるみを粗く刻んでおく。
チョコレートを細かく刻む。
ボウルにチョコレートを入れ、湯せんにかけて、よく混ぜる。
湯せんから外し、バターを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
グラニュー糖を加え、更に混ぜる。
ときほぐした卵を１個づつ加え、また混ぜる。
くるみを加えて混ぜる。
粉類を、２、３回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。
型に入れ、表面をならす。
１８０℃のオーブンで約１３～１５分焼く。
冷まして、適当な大きさに切り分ける。

　■　ポイント

チョコレートを使うので、台所が寒いと、固まりやすくて扱いにくいです。冬に作る時は気をつけましょう。
チョコレートを湯せんする時には、水や湯気が入ると固まっちゃうそうなので、注意です。

バターは、暖かいところに長時間置いておくか、電子レンジで１０秒加熱するなどして、必ず軟らかくしておきましょう。これくらいでいいか、などと油断していると、泡立て器の中に入り込んで、にっちもさっちも行かなくなります。しかも！チョコレートを溶かした後に入れるので、悪戦苦闘しているうちにチョコレートが固まっていくというおまけ付き。全てはバターのせいなのです。
チョコレートとバターが軟らかいうちに、さささと材料を混ぜてしまいましょう。
１つのボールに順々に材料を加えていくので、大き目のボールを使いましょう。さもないと、最後に粉が舞います。
焼きすぎると、しっとりしたおいしいブラウニーになりません。

立派なオーブンを持ってる人は、角型天板が付いていると思うので、それを使えばいいのですが、そんなものはない、または小さく作りたいという人は、角型を買ってください。
どうでもいいけど、お菓子を作る時って、材料をはかるのが一番大変な気がする。戸棚の奥からグラニュー糖を引っ張り出してきたりとかさ。
オーナーのどうでもいい話。私が初めてブラウニーを知った＆食べたのは丁度ドラクエ５をやっていた時でした。５には、ブラウニーというモンスターが登場し、仲間になると大体ブラウンという名前になります。確か、初めて仲間になったのは、このブラウンでした。ＨＰが高く、ちからが強くて、なかなか頼りになる奴でした。そんな時、ファミレス（ＣＯＣＯ’Ｓ）に行くと、あったんですね、このブラウニーが。「あっ、ブラウン…」と思いながら、食べました。うん、おいしかったよ、ブラウン。