栗（米１合に対して４、５個ぐらい）
米（うるち米のみ、もしくはうるち米：もち米＝１：１）
酒
塩
醤油

1. 栗に熱湯をかけ、しばらくひたして、鬼皮を軟らかくする。

2. よく切れる包丁で下の面を剥き、他は下から上へと剥く。鬼皮だけ先に剥き、渋皮は後から剥いても良い。

3. 塩水に少しつけ、あくをぬき、水気をふき取る。

4. 米を研ぎ、うるち米のみの場合は普通の水加減で３０分置いて、酒少々、塩少々、好みで醤油も少々入れ、よく混ぜる。

5. もち米も入れる場合は、水加減を少なめにし、時間を置かずに、同様の味付けをする。

6. 栗を乗せ、炊飯器で炊く。

• 炊き上がってから混ぜる時に、栗は割れてしまうので、皮を剥いてそのままの大きさで大丈夫です。

• 栗が沢山ある時は、剥いて、冷凍保存しとくと便利です。