パスタ
卵黄
ベーコン
ペコリーノロマーノ
オリーブオイル
塩
胡椒

1. パスタを茹でる。

2. チーズをおろし、卵黄（１人２個分）と混ぜておく。

3. フライパンで２ｃｍ幅に切ったベーコンをオリーブオイルで炒める。

4. 茹でたパスタを３のフライパンに加え、さっと炒め、塩・胡椒で味をつける。火を止めて２を混ぜる。ソースが混ざらない場合は、パスタの茹で汁で伸ばす。

• 奈良君特製とか言ってますが、私がいつも作るカルボナーラです。元は、図食館の「とむさん風カルボナーラ」。一度作って感銘を受け、以降、私の作るカルボナーラはこのレシピになりました。チーズにパルミジャーノではなく、ペコリーノを使うのがポイントです。

• 生クリームを使わないところもポイントです。チーズさえ買っておけば、冷蔵庫にあるもので作れる可能性が高い。