◆マフィンカップ４個分位
薄力粉…………………１００ｇ
卵………………………１個
バナナ…………………１本
食塩不使用バター……５０ｇ
砂糖……………………５０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１

1. 下準備。バターは柔らかくする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。卵を解きほぐしておく。オーブンを１７０℃に温める。

2. バナナはフォークの背で粗くつぶす。

3. ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

4. 砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

5. 溶き卵を少しづつ加えながら混ぜる。

6. バナナを加えて混ぜる。

7. 粉類を加え、ゴムべらで混ぜる。

8. マフィンカップに流し、１７０℃のオーブンで２５分焼く。

• このレシピだと、ずっしりとしたボリュームのあるマフィンになるので、小さいカップで作った方がいいかも知れません。

• 生地をカップに流す時は、６分目を目安にすると、丁度良い膨らみ方をすると思います。