USDAオーガニック　スクリーン16アップ 　
品種：ティピカ、カチモール他　
標高1200−1600メートル

　久しぶりにフローレス島のコーヒーを仕入れました。
コモド・ドラゴンも生息するというこの島では、2005年からコーヒー生産組合を作り丁寧な無農薬の高品質コーヒーを栽培するようになりました。ＵＳＤＡ(アメリカ農務省）オーガニック認証を得ています。

　精製方法はマンデリンと同じウエット・ハル＝パルプド・ナチュラル系で生豆は水分量の多い深い緑色をしています。

焙煎後の豆に少し焙きムラが見られますがこれは生豆の水分差のため。トラジャの焙き上がりに似ています。
　マンデリンと同じようにフル・シティ・ローストに深く焙煎することで独特の深い苦味とフレーバーが生まれました。　苦味ファンにオススメ！