 （薬剤師一人、パートさん三人の田舎の小さな保険調剤薬局です。） |
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長いもと鶏肉、クコ実の炒め物
| メニュー | 材 料 | ||
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長いも 鶏のむね肉 クコの実 長ねぎ（1cm幅斜め切り） ショウガ（薄く切ったもの） Ａ 鶏がらスープ 塩 グラニュー糖 ホワイトペッパー （好みで）薄口しょう油 水溶き片栗粉 |
100ｇ 120ｇ 10粒ほど 5切 5切 大さじ２ 1ｇ 1ｇ 少々 少々 小さじ1/2 |
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| 薬膳レシピ 『長いもと鶏肉、クコの実の炒め物』 「長いもが胃腸の働きを活発にし、 鶏肉が身体を暖めてくれ クコの実が目の疲れや肝臓、 老化防止に効果がある」 と言われてます。 |
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| 作 り 方 | |
| ① |
クコの実を水の浸し戻しておく。 （約１０分） |
| ② | 長いもは皮をむいて６cm幅の短冊切りにし、酢水に浸す。 |
| ③ | 鶏肉は６cmの大きさに切り、塩・コショウ・卵白・片栗粉と混ぜ、 サラダ油少々を回し入れる。 鶏肉をサッと油通しし、ジャーレンなどに取り出す。 |
| ④ | 中華鍋をよく熱し、油を回し入れなじませる。 よくなじんだら油を捨てる。 ネギ・ショウガを香りがでるまで炒め、いったん火を止める。 |
| ⑤ | 長いも・鶏肉・Ａを入れ、火をつける。 強火で手早くかき混ぜ、ネギ油を少量入れ、香りツヤを出す。 |
| ⑥ | もどしたクコの実を散らすように炒めてできあがり。 |
レシピ協力： 麗心 www.lixin.jp