 （薬剤師一人、パートさん三人の田舎の小さな保険調剤薬局です。） |
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| （薬剤師一人、パートさん三人の田舎の小さな保険調剤薬局です。） |
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野菜たっぷり薬膳ビビンバ
| メニュー | 材料 | 作り方 | |
| １． |  |
ご飯 どんぶり２杯分 牛ロース肉 １００ｇ ごま油 小さじ１ 人参 ５０ｇ せり ６０ｇ もやし ５０ｇ 三つ葉 ３０ｇ うど ２０ｇ キムチ ４０ｇ 卵黄 ２個 Ａ：にんにく（すりおろし） 小さじ1/3 砂糖 小さじ1/2 醤油 小さじ１ コチュジャン 小さじ1/2 Ｂ：砂糖 小さじ１ 醤油 小さじ２ 酒 大さじ１ 炒りすりゴマ 小さじ１～２ Ｃ：にんにく（すりおろし） ひとかけ分 砂糖 小さじ１ 醤油 小さじ１ コチュジャン 小さじ１ 酒 小さじ１ ごま油 小さじ1/2 |
① 牛ロース肉は７～８cm幅に細切りし、 Aの合わせ調味料を加え、 よく混ぜてしばらく置き、味をなじませる。 ② ごま油を熱し、①をやや強火で炒める。 ③ 人参は茹でて太めの千切りにする。 せり、もやし、三つ葉も茹でて、 食べやすい長さに切り、Bの合わせ調味料で それぞれ味つけをする。 ④ うどは皮をむき、５cmの長さの薄切りにする。 酢水によくさらしたあと水を切り、酢小さじ１、 塩小さじ1/4を加えて味をつける。 ⑤ Cを合わせてタレを作り、 どんぶりに盛ったご飯の上にかける。 その上に、②～④、キムチなどを彩りよく盛り、 中央に卵黄をのせる。 好みで焼き海苔、炒りゴマを散らす。 料理作製：小山律子さん（栄養士・料理研究家） |
| アレルギー症状を和らげるレシピ 『野菜たっぷり薬膳ビビンバ』 栄養バランスの良い 免疫力を高める一品です。 |