シャンカとシンキさん

春巻きの皮にキャベツとチーズをくるんだだけの、シンプルな揚げ物です。

私は、これがアジアではある程度知られた食べ物だと思っていました。

・・しかし、誰に訊いても、殆ど誰もご存じないのです。

検索したところ、このレシピの揚げ物を「シャンカ」という名称で紹介しているのは、石垣島在住または出身の若い方によるブログだけでした。

という事は、この「シャンカ」は、沖縄の伝説のハードロックバンド「コンディション・グリーン」のギタリストだったシンキさん（神鬼さん）独自の命名かもしれません。
私が「シャンカ」を食べたのは、シンキさん御夫妻が一時期やっておられた、石垣島の飲食店「弥勒そば」でした。