鵜ノ色

（いつもありがとうございます）
一般的な、米粉中心のモッチリした素朴なのと違って、ふわっとした軽い食感の上品な、でも深い・・なんと言うか・・ウ〜ン・・そうだな・・美濃から出なかった田舎侍ではなく、幼少期に都の公家に預けられ、洗練された挙措と教養を身につけた武士？（笑）。
見た目で判るでしょうが、とても凝った味わいの、完成度の高い、とっても美味しい和菓子です。