B級グルメ評論家
昨日の昼は
ノーマルスーツで、歴博通りを歩いて、星谷交差点の魁力屋に行って来ました。
この前星谷交差点を通ったのは１１月。この店は１２月にオープンしたそうです。
さとちんさんも
亜沙郎先生もブログで紹介されています。
600円の特製背脂醤油ラーメンをねぎ多め、のオプションで食べました。
スープには脂が浮いていますが、意外にあっさりしています。
麺が細めなのも、何となく、
白河中華そばに似た印象でした。
横浜家ラーメン･
彦助ラーメン・
一兆堂（この３店の違いが本当のところよくわかりませんが）のとんこつスープのようなこってり系とはまるで違いました。
さてここから、さとちんさんとも亜沙郎先生とも違う評論ができれば、B級グルメ評論家と言えるでしょう。
魁力屋の特製背脂醤油ラーメンは、白河中華そばのスープの表面に背脂が浮いているだけなのに対し、
横浜家ラーメン･
彦助ラーメン・
一兆堂のとんこつスープはスープの中にも脂が混入しているのです。
Pict
軟膏に水中油型というのがあります。水の中に、油の粒が封入されて、漂っているのです。
とんこつスープは水中油型、特製背脂醤油ラーメンのスープは鶏ガラスープと表面の脂の層が分離している（油下水型？）のではないか、
と、
この前勉強したばかりの水中油型（O/W）・油中水型（W/O）という言葉を披露してみたいだけの、偽物グルメ評論家でした。
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