森の恵みと沢にひたるツアー
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ハナイグチ （ジコボー） ヌメリイグチ シロヌメリイグチ きのこ目次へ	2004Sep20 kuni	夏の終わりから紅葉前まで カラマツ林の地上に生える ぬめりとボリュームがあり、歩きやすい場所でたくさん採れることもある 長野県では「ジコボー」と呼ばれ、最もなじみのある野生キノコではあるまいか
	濡れているともっと鮮やかで てかてかしていて見つけやすい 傘は茶色、柄と傘裏の管口は黄色 右の幼菌は管口がまだ出ていない これぐらいが上品であるが、大きくなってもよい。ただし大きいのは腐ったり虫が入ることが多い	2001Oct9 sanada
		石突にカラマツの葉がくっついて いるので、折るかナイフで斜めに そいでおくとそうじが楽だ
	傘色が鈍いヌメリイグチ（マツ林床）や全体に白っぽく汚い感じ（傘は茶色がかることも）のシロヌメリイグチ（カラマツ林床、右写真）も似たようなもんだ。
	食べ方
	汁の具、ゆでておろしあえ・刺身
	石突を取り、水（虫がいそうなら塩水）に入れておいてからそうじする。カラマツの葉が浮くので手でどかし、全体をひっくり返してまた浮いてきたのをどかす。
	虫
	芋虫。大きくなると柄からも傘裏からも入る。食い初めなら取り除くが、穴がたくさん見えたり傘がぷよぷよするようならあきらめる。あやしいものは縦に切ってからゆでる。
	保存
		たくさん採れたときは管口のきれいなものを保存する きれいに洗って生のまま塩漬け または少量の水でゆがいてその汁とともに塩漬けか冷凍 塩をたっぷり入れると水気が出る。きのこが汁につかっているようにする これで春（暖かくなる）までOK
	水でもどす。水を何度か替える。食べるサイズに細かく切ったりお湯につけると早い。つるりとした食感はそのままだ。生のままつけた方が色や香りが残る