森の恵みと沢にひたるツアー
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ハイイロシメジ シロノハイイロシメジ きのこ目次へ	2005 11/12 otari こんないい形のがまとめて採れるとうれしい	白い「シメジ型」きのこで、傘の表面が淡い灰褐色。クリーム色がかった白だ。 人によっては中毒するとされ、あまりきのこがりの対象となっていないが、網焼きにするとムチャクチャうまい！うまみ系のキノコの中では上位に入るはずだ。 森と水ツアー中に3名、持ち帰って3名＋αに食べていただき、中毒していない。tryされる方は自己責任にてお願いします。 晩秋から初冬、地面から。
	2008 11/12	晩秋で落ち葉をかぶっていて、見つけるのが難しいかも。２ｍ四方にまとまっているもの、１０ｍぐらいに広がっているもの、径３０ｍ大菌輪を見たことがある。ひとつ見つけたらすぐ立ち止まり、足元からまわりをよく見よう。
	とてもおいしいのだが、公式見解としては「当たる人もいるから要注意」となろうか。 図鑑により「味・姿ともすばらしいきのこ」（高木）というのもあるが、「日本のきのこ（山渓カラー名鑑）」にはハイイロシメジのみ掲載され、「人によって中毒することもある」とされる。 山渓フィールドブックス「きのこ」では、ハイイロシメジが「人によっては中毒する」、シロノハイイロシメジが食菌扱い。総合すると、これが正しいように思いたい。が、シロノハイイロシメジは「日本ではまれ」となっており、狙ってもいないのに３山域以上で見ている私は勘違いしているのか？と一抹の不安。
	食べ方。
	網焼き	焼いてしょうゆを少しつけるだけ。絶品です。 水分が抜けて縮むぐらいよく焼くとうまみが濃い。ゆでてから焼いても同じ味でした。ゆでただけだとうまくない。 寒い時期に採れるので、毛糸の帽子をかぶってたき火のおきであぶると最高です。
	てんぷら	水分が抜けるようにこんがり揚げるとうまい
	ソテー	バターソテーもうまいけれど、元々味が濃いせいか、ややしつこい
	虫
	褐色がかったイモムシ系のが柄から入る
	保存
	うまくいってない。そのまま冷凍し、自然解凍してみたら、ぐったりしてピンク色になってしまった。ソテーして食べたら味はあるが、しつこい。その夜、おなかの具合が悪くなった。こいつのせいかどうかは不明だが。 食べるなら新鮮なうちに食べた方が無難。 自然解凍すると別物になる