この業界では
「あらかじめパンを捨てる事を前提に、多めに焼いて品切れをさせない。」
という方法が常識とされています。
一方、ロコパンでは
「パンを捨てない事を前提に焼く量を決めています。」
その結果、日によっては早い時間帯に売切れてしまい、お客様にご不便をお掛けする事は大変心苦しい限りです。しかし、生産者の方々が丹精を込めて作られた食材を、粗末に捨てる事が私にはどうしてもできません。
お客様にとっては大変ご面倒な事とは存じますが、
前日までに御予約をして頂ける事が、
この問題の解決策のひとつだという事を、ご理解頂ければ幸いです。
店主 ロコパパ