今年は四季咲きのバラが沢山咲きました。
桜の花のジャムが作れないかと検索していたときに見つけたのが
バラの花のジャム。
満開の花が１０輪ほどあったので、雨の前に切ることに。
まとめて花瓶に活けてみるとすごいボリュームです。
花びらを１枚づつ丁寧にばらばらにします。（左）
花の付け根の黄色い部分と、花びらのいたんだところを切り取り、
重さを量り、丁寧に水洗いします。（中）
良く水気を切り、レモン汁大サジ２を加えて、ギュッと硬く揉みます。（右）
分量の水に砂糖を入れて火にかけてシロップを作り
花びらをレモン汁ごと入れて15分ほど煮ます。（左）
一旦火からおろして、残りのレモン汁を入れます。（中）
レモン汁で奇麗なピンクに発色します。（右）
このまま２時間以上おいて、ふたたび火にかけます。
水分がなくなるまで煮詰めます。（左）
清潔な瓶につめて、はい、できあがり。（右）
バラの花びら 100グラム（調整後）
白砂糖 100グラム 水100cc
レモン汁 大サジ３
φ(..)ﾒﾓﾒﾓ
花が３０輪ほど咲いたので、１０輪づつ２回作りました。
ジャムとはいいますが、花びらの食感が
キュッキュッという感じで、ちょっと不思議です。
アールグレイなどの紅茶に良くあいます。
紅茶の中で花びらがひらいてとても奇麗！
もちろん香りがとっても素敵です。
蔓バラの「アンジェラ」でも作ってみましたが、
これが大失敗！ニガ渋くて食べられたものでは・・・(>_<)
大輪のピンク系のバラが良さそうです。
うちのバラ、品種がわからないのですが、
ご存知の方がいらしたら教えて下さいね。