【めじな漬け丼　レシピ】
	『めじな漬け丼』製作開始！
	皮を残して３枚に卸します。
	中骨を取り除き、皮をフライパンで焼きます。
	皮を焼いたらすぐに氷水で身を冷やします。
	同様にすべての身の皮を焼きます。
	漬けタレを作ります。 　・醤油　･･･カップ1/2 　・カツオだし　･･･少々 　・ミリン　・・・大さじ２杯 　・酒　･･･少々 　・砂糖　・・・小さじ３杯 一度煮て十分に冷ましておきます。
	漬けタレに刺身を漬け込みます。 冷蔵庫に入れ、２時間ほど待ちます。
	アツアツの炊き立てご飯に、「きざみノリ」 「水菜」を敷き、漬けたメジナの刺身をのせる。 煎りゴマを振り、卵の黄身をのせて完成！ わさび醤油を少々たらして食せばサイコーです！ 炊き立てご飯の代わりに「酢飯」でも美味しいよ！

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