食の原点を追求するのは、シェフでもあるオーナーのこだわりです。 温暖な気候のこの島は野菜が良く育ちますが、雨、風、害虫、害鳥・・・・と難敵多し （Q_Q) 今日も孤軍奮闘のオーナーに夫人は一言 「オーナーは作る人」　私は「食べる人」なのだ！(#^.^#)
自家菜園で収穫した野菜たちです。 これらを用いた料理がテーブルを飾ります。
里芋畑！		グアバ！
ソラマメ！		トマト！ それぞれの季節に応じて テーブルの主役・脇役として活躍してくれます！
夏はこれ　す・い・か！ ウリズン		エクセルサ（シマナンヨウ杉） 樹齢３５年　島内随一（？）の高さを誇る菜園の主です。