バター　･････････････90g

　ショートニング　･････90g

　砂糖　･･･････････････60g

　卵　･････････････････1個

　薄力粉　････････････300g

　ベーキングパウダー
　　　･･････････小さじ1／2

　バニラエッセンス　･･少々

　塩　････････････････少々

　ラズベリージャム　･･適量

１．	薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてよくふるう。
２．	バターとショートニングを室温で柔らかくし、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。砂糖を3回に分けて加え、白くふわっと空気を含んだ状態になるまでかき混ぜる。
３．	２にほぐした卵を少しずつ加えよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。
４．	１の粉類を加え、木べらで切るようにして混ぜる。
５．	生地を大さじ1杯ずつ取って、丸くまるめ円盤状につぶし、まん中を指先でくぼませる。
６．	天板にワックスペーパーをしいて５を並べ、ラズベリージャムをくぼみに少しずつのせる。
７．	190度に熱したオーブンで15分くらい、軽く焼き色がつくまで焼く。