〜 カトルカール（パウンドケーキ） 〜

　

何語かは忘れちゃったけど「カトルカール」は「４分の１ずつ」という意味。
小麦粉、バター、卵に砂糖をそれぞれ同じ量、４分の１ずつ合わせると最高に美味しいお菓子になる、そういう黄金律なのだそうです。
でも、お砂糖を４分の１入れてしまうと私には甘すぎちゃうので、お砂糖はちょっと控えめにしています。

追記：「カトルカール（quatre quarts）」はフランス語でした。

　

材料（パウンド型１個分） 作り方

　

　薄力粉　･････････150g

　ベーキングパウダー
　　　　　･･････小さじ2

　バター　･････････150g

　三温糖　･･････････80g

　卵　････････3個（150g）

　バニラエッセンス
　　　　　･････････少々

　

１．
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかける。
　
２．
ボウルにバターと三温糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。全体が白っぽくなってきたら卵を少しずつ加えてよく混ぜ、さらにバニラエッセンスを加える。
　
３．
１の粉類を加え、木ベラで切るようにして混ぜる。
　
４．
敷き紙を敷いたパウンド型に４を流し込み、170度に熱しておいたオーブンで45分焼く。
　

　

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