〜 チョコミントムース 〜

　

中学生の時、土曜日だけお弁当を持っていく事になっていて、女の子の間で手作りゼリーを持ってくるのが流行っていました。
みんなで一口ずつ交換したりして食べるのが、すごく楽しかったなぁ。
2年生の時、チョコミントのアイスクリームが大好物！っていう友達の誕生日が　たまたま土曜日だった。
で、彼女を喜ばせようと思って、すごく悩んでこのムースを作りました。

実はこれが、私の「オリジナルレシピ」第1号です。

　

材料（６〜８人分） 作り方

　

　　生クリーム　･････200cc

　　牛乳　･･･････････100cc

　　ペパーミントリキュール
　　　　　　･･･････大さじ2

　　チョコチップ　････適量

　

Ａ　ゼラチン　･･･大さじ2.5

　　水　･･･････････大さじ5

　

Ｂ　卵白　･･･････････3個分

　　砂糖　･･･････大さじ4.5

　

１．
Ａの水にゼラチンを振り入れ、サッと混ぜてふやかす。
　
２．
鍋に生クリームと牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まであたためて火を止める。ペパーミントリキュールと１を加えてよく溶かす。
　
３．
Ｂの卵白をボウルに入れ、軽く泡立てたら砂糖を加え、固いメレンゲを作る。
　
４．
２をボウルに移し、底を氷水にあてて、時々混ぜながらゆるくとろみがつくまで冷やす。
　
５．
３のメレンゲとチョコチップを加え、泡をつぶさないようにふんわりと混ぜる。
　
６．
型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
　
●
とろみがついていないと、チョコチップが沈んでしまいます。５の段階で、ややプルンっとした感じのとろみがついているのが理想。
　

●
ゼラチンの分量はゼリー液500cc分です。商品によって500ccを固めるのに必要な分量が違うので、説明書を読んで調節してください。
　

　

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