薄力粉　･･････････120g

　　ベーキングパウダー
　　　　　　･･･････小さじ2

　　塩　･･････････････少々

　　卵（L）･･･････････6個

　　砂糖　･･････3／4カップ

　　サラダ油　･･1／3カップ

　　水　････････1／3カップ

１．	薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてよくふるう。
２．	卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖半量を入れて泡立て器で混ぜ、サラダ油、水を加えてよく混ぜ、１の粉も加えて泡立て器で混ぜる。
３．	卵白を6分立てに泡立て、残りの砂糖を加えてかたく泡立て、２に加えて木べらで泡をつぶさないように手早く混ぜ合わせる。
４．	生地をシフォンケーキ型に流し込み、型ごととんとんと2〜3回打ちつけて空気を抜く。
５．	170度〜180度に熱したオーブンで40〜50分焼く。
６．	オーブンから出し、型を逆さにして中心をマグカップにのせ、蒸れないようにしてよく冷ます。
７．	型とケーキの間にナイフをさしこんで、型を傷つけないように丁寧に型からはずす。
●	生クリームを7分立てくらいにゆるく泡立てて添えるのがおすすめ。
●	ふんわりと焼き上げるコツは、とにかく卵白の泡立てをしっかりやること。ハンドミキサーを使うと楽に出来ます。