〜 ぶどうのジャム 〜

鮮やかな葡萄色がとても綺麗です

　

　

材料　(４カップ) 作り方

　

　ぶどう（ベリーＡ）

　　　・・・・・1.5kg

　三温糖・・・・400g

　レモン・・・・１個

　

１．
ぶどうを洗って、皮と種を取り分けておく。
　
２．
レモンはワックスをよく洗い落とし、汁を搾る。皮と種は１のぶどうの皮と種といっしょにガーゼに包んでおく。
　
３．
鍋にぶどうの実、ガーゼの包み、水（150cc）を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら柔らかくなるまで約10分煮る。
　
４．
ガーゼの包みを取り出し、三温糖とレモン汁を加え、ときどき木しゃくしで混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
　
５．
熱いうちに瓶に詰める。
　

　

Ｍｅｍｏ
ぶどうの種類はお好みで。私のおすすめはベリーＡとキャンベルです。
皮の色が濃い方が鮮やかな葡萄色になります。種無しのものを使うと、手間がはぶけてラクですよ。
三温糖のかわりにグラニュー糖、または上白糖を使い、ガーゼの包みにぶどうの皮を入れないで煮ると、ぶどうの果肉色のジャムになります。
砂糖の種類によって味が微妙に違うので、自分の好みで選んでみて下さい。（グラニュー糖だと上品な味に、三温糖だとコクが出ます）

　

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