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『生活と産業のなかのコロイド・界面科学』
辻井 薫 著
四六判 190頁 定価 (本体2000円＋税)
ISBN978-4-946553-49-3 C0043
《内容》
コロイド・界面科学とは聞き慣れない言葉ですが、われわれの身近にある科学・技術なのです。生活に関係する応用例としては、洗剤、石鹸や洗顔料／全身洗浄
料、化粧品、ドレッシング、バター、牛乳、豆腐やコンニャク、パソコンのインク、紙のにじみ止め、車のフロントガラスの曇り止めなどがあります。産業活動
に関係する例は、超高層ビル建設を技術で支えるセメント分散剤、新聞紙の再生に脱墨剤、インクやペイント、プラスチックの製造／加工、エレクトロニクスな
どです。このように、日常生活と産業活動に深く関係しているコロイド・界面科学を、わかりやすく解説したのが本書です。
《主要項目》
第Ⅰ部 基礎編（コロイド・界面科学の概要）
第1章 コロイド・界面科学の特徴
コロイドとは何か？／「コロイド・界面科学」とセットで呼ばれる理由
第2章 表面張力と界面張力
表面張力とは何か？／界面張力／界面活性と界面活性剤
第3章 濡れ
濡れを決める二つの因子／毛管現象
第4章 分散と凝集―乳化・分散・泡の安定性―
界面電気現象／二つの粒子間に働く力／乳化・分散・泡の安定性／凝集とゲルの形成
第5章 界面活性剤の分子組織体形成
ミセル形成と可溶化／液晶の形成／二分子膜・ベシクル・リポソーム
第Ⅱ部 生活に役立つコロイド・界面科学
第6章 洗浄作用とその関連製品
衣類の洗剤とその周辺製品／シャンプー／ヘアーリンス（コンディショナー）および人体洗浄剤／
台所／住居用洗剤およびドライクリーニング
第7章 化粧品／香粧品
第8章 食品におけるコロイド・界面科学の働き
乳化食品／ゲル食品
第Ⅲ部 産業を支えるコロイド・界面科学
第9章 乳化・分散／凝集・ゲルの産業界における応用
乳化・分散の応用／泡の利用／凝集およびゲルの利用
第10章 分子組織体の応用
乳化重合（ミセルの利用）／分子組織膜の利用／界面活性剤液晶の利用
第11章 これから期待される新しい応用
ナノテクノロジーとしてのコロイド・界面科学／分子組織体の新しい応用
米田出版
発行