柿 販売所
矢崎フルーツ園 甲州百目柿 販売所
 
〈 渋抜き柿・干し柿用渋柿の販売 〉
 
柿の蕾 甲州百目柿 大和百目柿
干し始め あんぽ柿状態 渋を抜いた柿は、
生で食べられます

350g超

脱渋柿箱詰め2.5kg詰め化粧箱

収穫

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ちょっと重たいです…
販 売 商 品 ( 販 売 期 間 )
(販売価格は下の表)
商品番号 商品名 販 売 時 期 管理人のコメント
10月 11月 12月 1月


K−0 常温脱渋
(さらし柿)
甲州百目柿
甲州百目柿の常温渋抜き柿(さらし柿)アルコールガス充填発送。「熟柿が早く食べたい!」という方に・・・到着後7〜10日目が食べ頃です。
K−1 冷蔵脱渋
(さらし柿)
甲州百目
贈答用
お歳暮、年賀などご贈答用
甲州百目柿の
渋抜き柿(さらし柿)。濃厚な甘さをお楽しみください(贈答用)
K−11 冷蔵脱渋
(さらし柿)

甲州百目柿

ご自宅用
5kg入りご自宅用
甲州百目柿の渋抜き柿(さらし柿)
少しキズがありますが…。ご自宅用です。


K−2 甲州百目
(渋抜用 渋柿)

(キズ無し)
5kg入り
傷の少ない柿を揃えます。ご自宅での
“焼酎渋抜き”
日なたに置いて“熟し柿”など生食用
ただし・・生だと・・・凄い
渋!(>_<)ゞ
《干し柿セット》
加工用柿の
発送時期について
柿の皮を剥く時期について・・・
「干し柿作り」には高温多湿が大敵です。カビ発生の恐れがあります。最高気温が安定して
20度以下で推移する頃がお勧めです。日照りが続いて乾燥し、「木枯らし一番」が吹く頃・・・が最適でしょう。
さらに美味しく仕上げるために・・・、到着後に数日(3〜5日)追熟させ、柿に弾力が出たころが剥き頃です。
当園では原料柿を冷蔵貯蔵し、お客様のご希望の日程で発送いたします。
−園主−
K−22 甲州百目
(干柿用
渋柿)

(キズ有り)
5kg入り(キズ有り)
皮ムキするので・・・、問題なし。
あんぽ柿・干し柿・枯露柿など、加工用にお使いください。
K−33 大和百目
(干柿用 渋柿)
(キズも有り)
      5kg入り
小ぶりでも甘み保証・・・ただしキズ多し!。
あんぽ柿・干し柿・枯露柿など、加工用にお使いください。
冷蔵貯蔵柿のため11月15日以降の発送は出来ません。
※ 販売数に限りがありますので、予約数に達し次第販売を中止致します。
注文用紙
別ウィンドウで開きます

「ご注文受付」の返信がない場合は、FAXで再度お問い合わせください。
2023/10/12
価 格 表
脱 渋 柿  販売価格表
商品番号 商品名 5kg入り
(大きい箱)
2.5kg入り
(小さい箱)
13-15個
(大玉)
16-18個
 (中玉) 
6個
 (特大) 
7〜8個
 (大玉) 
K−0
完売
常温脱渋
(さらし柿)

甲州百目柿
6,000円
K−1
完売
冷蔵脱渋
(さらし柿)
甲州百目柿
6,750円
贈答用
4,500円
贈答用
3,750円
贈答用
K−11
完売
冷蔵脱渋
ご家庭用
5,250円 3,000円
( ご試食用
2kg箱詰め
)


渋 柿(渋抜き用)販売価格表
商品番号 商品名 5kg
特大
(13〜15個)

(16〜18個)
K−2
完売
甲州百目柿
(渋抜用 渋柿)
5,750円



渋 柿(干し柿用)販売価格表
※1 干し柿用の原料柿は、到着してから皮を剥くまで5〜7日前後、またはそれ以上追熟することが出来ます。
果肉がやや軟化した状態で皮むきすると、仕上がりが早くなり、食感も良くなります。また早くお受け取りいただくと、価格表のように安価で発送することができます。追熟の目安は、皮を剥いて手が果汁でシットリする程度です。
※お受け取り希望日による
雨や夜露を避けていただければ、
A、Bの時期でも成功可能です
Aコース 10月31日までの発送
Bコース 11月10日までの発送
Cコース 11月11日以降12月中旬、完売までの発送
Dコース 11月11日〜完売まで
※2 当園では原料柿を冷蔵貯蔵し、お客様がお住まいの地域が寒くなったころ、ご希望の日程で発送することも出来ますが、収穫は11月15日ごろ終了し、以降は冷蔵貯蔵柿にて対応しますので、11月中旬以降は価格表のように割高になることをご了承下さい。
※3 大和百目柿につきましては、生育が早いため最終発送日11月15日としています。
※4 特異な形状の柿のため、発送は「5kg箱(緩衝材(塩ビパック)使用)詰め」となります。10kgのご注文も「5kg+5kg」で発送します。
※5 価格表は、近県への送料、消費税を含んだ総額表示です。北海道、中国、四国、九州への発送は、割り増し送料が加算されます。
−園主−
商品番号 商品名 5kg
( 大5kg+小5kg=10kg は、送料700円を割引きします )
特大
(13〜15個)

(16〜18個)

(20〜22個)

(25〜28個)
極小
(30〜32個)
K−22
完売
甲州百目柿
(干柿用 渋柿)
3,000円 3,000円 2,750円
3,500円 3,250円 3,250円 3,000
3,750円 3,500 3,500円 3,250円
K−33
完売
大和百目柿
(干柿用 渋柿)
3,250円 3,000円 3,000円 2,750円
3,500円 3,250円 3,250 3,000円
3,750円 3,500円 3,500円 3,250

商品番号 商品名 10kg
(5kg×2箱(2段)で発送します)
( 例えば・・・大5kg+小5kg=10kg も送料700円を割引きします )
特大
(26〜30個)

(32〜36個)

(40〜44個)

(50〜56個)
極小
(60〜64個)
K−22
完売
甲州百目柿
(干柿用 渋柿)
5,300円 5,300円 4,800円
6,300 5,800円 5,800円 5,300円
6,800円 6,300 6,300 5,800
K−33
完売
大和百目柿
(干柿用 渋柿)
5,800 5,300 5,300 4,800円
6,300 5,800 5,800 5,300
6,800円 6,300円 6,300 5,800
 ※ お受け取り希望日による   
Aコース 10月31日までの発送
Bコース 11月10日までの発送
Cコース 11月11日以降12月中旬、完売までの発送
Dコース 11月11日〜完売まで
(雨や夜露を避けていただければ、A、Bの時期でも成功可能です)
※ 柿の選び方、大きさについて・・・
(特大) 難易度(プロ級)(墜落のリスクが若干有り)。
ここの「大玉扱い」を熟読してプロにチャレンジ!
(@「もみ」を早く実施しない。Aヘタ境の皮を少し残す)
墜落覚悟の盆を用意するも良し
スライスしてザル干しも良し
(大玉) 難易度。標準の食べ応え有。
手慣れてきたら・・・。
(中玉) 初心者向
(小玉) 初心者向

上記金額には送料(近県:東北〜近畿まで)、消費税が含まれます。
詳しくは特定商取引に関する法律に基づく表記のページを参照ください。
販売数に限りがありますので、予約数に達し次第販売を終了致します。
昨シーズンまでに(または葡萄を含めて)当園をご利用いただいたお客様、およびシーズン2度目をご利用のお客様については、商品の発送後に、一括して請求書をご案内します。
矢崎フルーツ園 矢崎 辰也
ご注文に際しては 特定商取引に関する法律に基づく表記 のページをご確認ください m(__)m 。
住 所 407−0036
山梨県韮崎市大草町上條東割587
 電話番号
050−3424−4015( 昼 )
090−3065−2185(携帯)
 FAX番号
0551−22−5967       21時以降の送信はご遠慮ください
 (-_-)゜zzz…・・・
Email y-fruits@yamanashi.email.ne.jp 
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== 商 品 の 紹 介 ==

(K-1)脱渋甲州百目柿
甲州(こうしゅう)甲斐の国(かいのくに)山梨(やまなし)

 この度、当園では桃・ブドウに加え、「脱渋甲州百目柿」を販売することになりました。

 甲州百目柿の特徴は、大玉で渋が強いという点にあります。「渋が強いほど甘みも強い」のですが百目柿の場合、常温で脱渋(だつじゅう)処理をすると軟化(やわらかくなる)が激しく、また、小さい傷が大きく劣化するので脱渋は不可能とされていました。このため通常は干し柿用として出荷されたり加工されたりしています。

 当園では、平成7年より百目柿の
低温脱渋法を試験し、ようやく自信を持って販売できる果実となりました。低温脱渋法とは、脱渋用アルコールを使用し±0℃の冷蔵庫の中で40〜45日間長期冷蔵処理し、強い渋を抜く方法です。

冬には珍しい、果物の濃厚な甘さをお楽しみ下さい。

 
商品の発送は12月10日〜1月中旬( 予約 )となります。商品到着後は冷蔵庫内に入れていただくと長期貯蔵が可能です。感想などお聴かせいただければ幸いです。 
生産方法低温脱渋法
1)柿脱渋用アルコールを使用
2)±0℃の冷蔵庫内で45日間の長期熟成
食 べ 方
@皮を剥いて、そのまま ガブリッ!
A冷蔵庫で冷やしてから食後のデザートに(長期貯蔵可)
Bお日さまに当てて十分やわらかくなってから、なつかしい熟柿で……
C熟柿を半分に切り、切り口にをブランデー小さじ一杯添えて食す

D熟柿を冷凍させて、シャーベット
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(K−2) 干し柿用 生柿(甲州百目)
(K−22)
(K−33)


採集生活
茨城県牛久市
当園おお得意様のブログです。お菓子作り、ジャム作り、料理などについて記録したページです。「柿」を検索すると・・あらゆる柿が・・・そして皮の活用法・・・、「百目」を検索すると当園の甲州、大和が登場します。立派な干し柿に育てていただきありがとうございました。

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ちょっと重たいです…

ご使用方法 1.焼酎などアルコールによる脱渋
2.熟し柿
3.干し柿・あんぽ柿・枯露柿

5kg箱入り

10月下旬〜12月上旬発送

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「販売所の所在、連絡先が不明だ!」とお感じの皆様、お怒りはごもっともですが・・・
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