カンボジア食べ物紀行

	一二三日本語教室の裏庭で。 燻製器2号とタカエウさん。 タカエウさんはカンボジア在住の日本人建築家。 その正体は秘密。
	コンクリート製のかまど。 もともとこれはブタの丸焼き用に屋外に設けたもの。 試行錯誤の結果、すでにあるものを利用させてもらうことになった。 ふたにしているのはもちろんバナナの葉である。 問題は燻製チップだった。 本来は楢や胡桃、林檎、桜など広葉樹の木屑を使うのであるが、 ここは熱帯である。 おいそれとそんなものが手に入るわけがない。 様々な試行錯誤の結果、 結局、ココヤシの実の殻を乾燥させて使ったのである。 結果は大成功！エキゾチックな香りの燻製が出来上がった。
	ベーコンの完成。 このあと、このベーコンはスパゲッティ・カルボナーラとしてわれわれの胃の中に収まった。