南九州名産・・・ 切干大根作り　　　　　　戻る　

　 　 　
　九州の姉から切干大根用のピューラーが届く。 　 　 　 　　早速、畑から大根掘り出す。
　 　 　
さすが千切り用ピューラー・・・。面白いように削り出される。 　 　 　 　太陽の下に置く。
　 　 　
３日後　３,６kgの大根が０,２kgになった。
　つまり含有率94.5％の水分が大気中に蒸発していった訳だ。
　　そう思うと ちょっと感動的。　
　　　　しかし、チキンラーメンに似てるなぁ〜・・・。		 　 　 　

ついでに割り干し大根も作る。
　おふくろがよく煮しめにしてたなぁ〜・・・。
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