＜日本橋＞　まるたか

中央区日本橋町一の三開業
電話（241）三四三九


お惣菜というものはいいものだ。おっかさんの味がする。技巧に走ったいわゆる料理屋の料理は、すぐあきかいする。お惣菜にはあきが来ない。

ずっと前、東京には、煮屋といって、ごった煮で、飲ませた店があった。そういうのを、少し品をよくして、お惣菜で飲める店として、「まるたか」をこれも一代表としてとりあげる。

三原橋そばの「まなずる」という店、真鶴からイキのいい魚を毎日持って来て、アジのたたきなど、まずは海のお惣菜を飲ませる店もある。

「まるたか」は、特に豆腐がいい。根岸の笹の雪はどうも、という人でも、ここの豆腐料理には感服するだろう。戦争前は蛎殻町でやっていたが、ここ十年、今の店。夫婦二人、お客もせいぜい十四、五人。わかりにくいところなので、本当に探して来てくれる人か、常連しかいないところも、酒飲みの身勝手としてはいいもんだ。

久保田万太郎御推奨で、芝居の人、銀行の人が多い。

（狩野近雄）

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●メニューの一例

• さしみ、あわび塩むし、いかさし、あいなめ…………時価
• あじ酢、しゃけ、半ぺん、さらしくじら、なすしぎ焼、里いもうま煮、あじ、なまこ、鳥つくね煮、いり豆腐、ぜんまい、あんかけ豆腐、とうふ揚出し、なす揚出し、くさや、たたみいわし、湯どうふ、冷やっこ…………各一五〇円〜一七〇円

• うまいもの――いり豆腐（四季にあまり関係なく、老若男女、もちろん酒飲みにも人気がよい。）
• だいたいが、上のメニューに見られるようなお惣菜である。材料にあまり手を加えたり、飾りたてたりしないで、生地そのものをいかすように工夫している。
  
• 客席は、カウンター七席、テーブル四人がけ二脚、前日または二時間くらい前に連絡した方がよい。
• 営業時間は昼十二時〜一時半、夜五時〜九時。
• 休日は日曜・祭日。