＜材料＞（１人分）
牛肉・・３０g・・醤油、しょうが、酒でした味をつけておく
（醤油・・1.2グラム、しょうが・・0.6グラム、酒・・3グラム）
人参・・10ｇ・・短冊切り
なす・・１５ｇ・・短冊切り
玉ねぎ・・30ｇ・・短冊切り
ごぼう・・１０ｇ・・ささがき
さやいんげん・・１０ｇ・・３ｃｍ長さに切り茹でておく
板麩（車麩）・・３ｇ、しらたき・・２０ｇ、卵・・３０ｇ、削り節・・３ｇ、砂糖・・２ｇ、
醤油・・８ｇ、水・・３０ｇ
＜作り方＞
１．削り節でだしを取り､ごぼう､人参を加える
２．人参と牛蒡が柔らかくなったら、牛肉をほぐしながら加える
３．玉ねぎ、板麩、しらたきを加える
４．砂糖､醤油を加えて煮る
５．沸騰したら､なすを加える
６．材料が煮えたら 卵を加え、最後にいろどりに インゲンを加える