じゃがいものきんぴら

＜材料＞（４人分）

じゃがいも・・中４個　豚もも肉・・８０ｇ　人参・・６０ｇ　ごぼう・・４０ｇ　いんげん・・８本　つきこんにゃく・・８０ｇ　サラダ油・・小さじ２　砂糖・・大さじ１　醤油・・大さじ１　
白ごま・・少々　ラー油･･少々

＜作り方＞

（下準備）
じゃがいも・・拍子木切りにし、油でからっと揚げておく
にんじん・・細めの拍子木切りにする
ごぼう・・ささがきにする
豚肉・・千切りにする
いんげん・・３センチ長さに切る

１．鍋に油を熱し、豚肉を炒める
２．ごぼう・人参・つきこんにゃくの順に炒める
３．野菜に火が通ったら、砂糖、醤油で味をつける
４．３に じゃがいも・いんげんを加える
５．４に 白ごまを加え、好みでラー油少々を加える