＜材料＞
栗（瓶詰めもしくは固ゆでにしたもの）・だし汁・酒・しょう油・砂糖
鶏肉・・3ｃｍ角切り
しめじ・・小房に分ける
こんにゃく・・一口大の三角切り
人参・・厚めのいちょう切り
ごぼう・・斜め切り
れんこん・・一口大のいちょう切り
里芋・・おおきめの角切り
いんげん・・2センチ長さに切る
＜作り方＞
・こんにゃくは熱湯に入れてあく抜きをする
１．だし汁の中にこんにゃく・ごぼう・人参を入れる
２．1が沸騰したら鶏肉を加える
３．れんこんを加え、ひと煮立ちしたら砂糖、しょう油、酒を加える
４．里芋・栗を加え味をみる
５．しめじを加え、最後にいろどりにいんげんを加える