トマトとツナの冷たいスパゲティ
邪道と言えば邪道ですが、冷たいパスタもなかなか美味しいもんです。 夏の暑い日には特におススメ(^^) よく冷えた白ワインなんかがあると、さらにいいかも。
◎材料(4人分)◎ ・スパゲティ・・・・・・・・・・・・・320g ・完熟トマト・・・・・・・・・・・・・3〜4個 ・アンチョビ・・・・・・・・・・・・・4〜5切れ ・ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・・小2缶 ・バジル（生の葉）・・・・・・・・・・10〜15枚 ・浅葱・・・・・・・・・・・・・・・・2本 ・玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個 ・ニンニク・・・・・・・・・・・・・・1〜2片 ・オリーブ油（エクストラバージン）・・適量 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ◎作り方◎ トマトのヘタと種を取り除き、1.5cm角に切る。 バジルはせん切り、浅葱は小口切りにしておく。 ツナ缶の汁を切り、荒くほぐす。 アンチョビは小さめにちぎっておく。 玉葱とニンニクはみじん切りにする。 ボウルにトマト、バジル、浅葱、ツナ、アンチョビ、玉葱、ニンニク、オリー ブ油を入れてよく混ぜ、塩、胡椒を加える。 塩を加えた湯でスパゲティを茹でる。 アルデンテにはせず、芯が残らぬよう中まで完全に火を通すこと。 茹であがったらすぐに氷水に入れて締め、よく水気を切る。 4にスパゲティを加えて混ぜ、味をみてオリーブ油、塩、胡椒で調整する。 できあがり(^^) ※アンチョビはかなり塩気があるので、塩を入れ過ぎないように注意すること。 ※ケイパーや黒オリーブを加えてもよい。