セロリの胡麻煮
西洋野菜であるセロリを和風に調理してみました(^^) 主菜の他にもう一品欲しいな〜というときなどにピッタリです。 セロリ嫌いの人も美味しく食べられると思いますよ。(但し保証の限りに非ず(^^;;)) 実はセロリは糠漬けにしても美味しいらしく、和風の味付けも結構合うみたいです。
◎材料(4人分)◎ ・セロリ・・・・・・・・・・・・・・・3本 ・出汁・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2強 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ・黒胡麻・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ◎作り方◎ セロリの筋を取り、2cmの長さに小口切りにする。 根元の方の太い部分は縦に2〜3に切ってから同様に小口切りにする。 鍋に分量の出汁、醤油、砂糖、酒を合わせ、セロリを入れて煮からめる。 このとき鍋をゆすりながらやると焦げ付かない。 2が煮上がってきたら、黒胡麻を煎り(煎り胡麻を買ってきても可)、ざくざくと切って セロリに混ぜる。 できあがり(^^) ※煮からめるときに、好みでタカの爪を加えてもよい。