オクラと長芋の磯辺和え
聴くところによると、オクラも山芋も夏ばてを解消しスタミナをつけるには、なかなか よい食材だとのことです(^^)。一概には言えませんが、ねばねばする食品には体によい ものが多いようです。 しかし、これはおかずというよりも酒の肴かも................(^^;;
◎材料(4人分)◎ ・オクラ・・・・・・・・・・・・・・・10本 ・長芋・・・・・・・・・・・・・・・・約150g ・焼き海苔・・・・・・・・・・・・・・1枚 ・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ・溶き芥子・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 ◎作り方◎ オクラは塩をたっぷりまぶして軽くこすり、熱湯でさっと茹でる。 茹で上がったらすぐに水にとり、水気をきってから小口切りにする。 長芋の皮をむき、2cmの長さのせん切りにする。 焼き海苔を細かくちぎる。 ボウルに分量の醤油と芥子を合わせ、オクラ、長芋、海苔を加えて軽くあえて器に盛る。 できあがり(^^) ※器に盛ってから、分量外の溶き芥子を天盛りにしてもよい。