Stracciatella 〜チーズ入りかき卵のスープ〜
田辺さんより投稿いただいた『Stracciatella』です。 簡単にできてしかもおいしそう(^^) 田辺さんは『SONO PIENA』というイタリア料理のサイトを開設しているので、 そちらにもいってみてください。
◎材料(4〜6人分)◎ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個 パルメザンチーズ・・・・・・・・・・大さじ3 ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・少量 パセリ（みじん切り）・・・・・・・・大さじ1 コンソメスープ・・・・・・・・・・・800cc 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・適量 パン粉（あれば生パン粉）・・・・・・大さじ1強 ◎作り方◎ ボールにパン粉、パルメザンチーズ、ナツメグ、パセリ、塩、こしょうを入れて混ぜる。 1のボールに溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。 コンソメスープを火にかけ、わいてきたら泡立て器でかき混ぜながら2を流し入れる。 卵が浮いてきたら出来上がり(^^)